Маринованные зубчики чеснока

Самая трудоемкая часть - почистить зубчики чеснока.

Подготовленные таким образом чесночины опустить в слегка подсоленный кипяток на 2 минуты. После этого, переложить их в холодную воду, желательно со льдом. Делается это для того, чтобы чеснок впоследствии в банке не посинел.

В чистые стеклянные баночки с закручивающимися крышками на дно каждой положить 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца и веточку укропа. Заполнить баночки дольками чеснока, оставив до верха 1.5-2 см. (Если хотите получить более острый маринад, добавьте между ними несколько кружочков перца "чили".)

В небольшой кастрюле вскипятить 200 мл воды, вмешать 1 ч. ложку с горкой соли и 2 ч. ложки сахара с горкой. Выключить огонь, влить и и размешать 100 мл яблочного уксуса.

Залить маринадом чеснок, используя старый бабушкин метод: чтобы стекло не лопнуло, вложить в банку под струю металлическую ложку.

Прикрыть баночки салфетками и оставить в темном месте до полного остывания на 4-6 часов. После этого банки плотно закрутить крышками и убрать в холодильник.

Через месяц - полтора можно пробовать.