1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Синнабоны на закваске
Рецепт с фото пошаговый
Автор Оксана «Resepti_ot_ksu”
Дорогой наш кукпад и авторы сайта! Поздравляю Вас С Днём рождения! Желаю Вам сладких...
Ингредиенты
- Опара
- Закваски 120 г
- Муки 240 г
- Тёплого молока 42 градусов 240 мл
- Тесто
- Вся опара
- Яйцо 1 (57 гр) 1
- Сахара 70 г
- Сливочного масла 80 г
- Соли 1 ч. л.
- Муки 300 г
- Сливочная ваниль или любая ваниль 1 мл
- Начинка
- Сливочного масла 80 г
- Корицы
- Тростникового сахара 150 г
- Для смазывания булочек
- Желток 1
- Молока 1 стак.
- Заливка
- Творожный сыр 100 г
- Сметана 60 г
- Сахарная пудра 60 г
Шаги приготовления
13
человек планируют готовить
1
Закваску выкладываем в дежу миксера, молоко подогреваем и добавляем к закваске, включаем на 2 скорость и перемешиваем крюком, добавляем постепенно муку, вымешиваем миксером до однородности
2
Перекладываем в миску смазанную растительным маслом, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить, пока не вырастет в 2-2,5 раза (от 2 до 4 часов в зависимости от температуры : чем теплее, тем быстрее)
3
Как только наша заготовка подошла, добавляем в дежу, затем оставшиеся ингредиенты (яйца, сахар, соль, масло и муку) и все перемешиваем крюком до тех пор пока тесто не будет хорошо отходить от стенок чаши
4
Затем выкладываем тесто на стол и складываем по методу Бертине, удяряя о стол, растягивая и складывая, чтобы тесто стало гладким и насытились воздухом.
Накрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 10 минут.
Вымешиваем еще 3-5 минут.
5
Хорошо вымешанное тесто выкладываем на растойку в ёмкость смазанную маслом, тесто сверху тоже смазываем, накрываем плёнкой и ждём, пока не вырастет в 2-3 раза (1-3 часа в зависимости от температуры)
6
Расстоявшееся тесто выложить на стол, присыпанный мукой и присыпать тесто сверху. Слегка расправить руками придавая форму прямоугольника, С помощью скалкой немного постучать, чтобы убрать лишний воздух и раскатать скалкой до размера примерно 40х60.
7
Смазываем растопленным сливочным маслом, равномерно посыпаем смесью из корицы и сахара. Скручиваем в рулет, разрезаем на одинаковые части, примерно 3-4 см. Выкладываем на подготовленную форму смазанную сливочным маслом, накрываем пленкой и оставляем на 30-60 минут подходить
8
Лучше разрезать ниткой, так как они не деформируются и получаются идеальными и ровными.
9
Наши булочки подошли😉❤️
10
Смазываем булочки смесью из желтка и молока и ставим в разогретую духовку при 180°С. и выпекаем около 30-40 минут. ❗️Время зависит от Вашей духовки.
11
Пока булочки готовятся займёмся заливкой, смешиваем сыр, сметану и сахарную пудру) взбиваем до однородности,
12
Наши долгожданные булочки готовы!❤️ Горячие булочки смазываем нашей заливкой и пробуем на вкус😉
13
Вот такая вкусняшка у нас получается ! Приятного Вам чаепития!
14
В разрезе
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82101
Эмоции 58
Подарите автору эмоцию!
20
9
12
17
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
