Синнабоны на закваске

Закваску выкладываем в дежу миксера, молоко подогреваем и добавляем к закваске, включаем на 2 скорость и перемешиваем крюком, добавляем постепенно муку, вымешиваем миксером до однородности

Перекладываем в миску смазанную растительным маслом, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем подходить, пока не вырастет в 2-2,5 раза (от 2 до 4 часов в зависимости от температуры : чем теплее, тем быстрее)

Как только наша заготовка подошла, добавляем в дежу, затем оставшиеся ингредиенты (яйца, сахар, соль, масло и муку) и все перемешиваем крюком до тех пор пока тесто не будет хорошо отходить от стенок чаши

Затем выкладываем тесто на стол и складываем по методу Бертине, удяряя о стол, растягивая и складывая, чтобы тесто стало гладким и насытились воздухом. Накрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 10 минут. Вымешиваем еще 3-5 минут.

Хорошо вымешанное тесто выкладываем на растойку в ёмкость смазанную маслом, тесто сверху тоже смазываем, накрываем плёнкой и ждём, пока не вырастет в 2-3 раза (1-3 часа в зависимости от температуры)

Расстоявшееся тесто выложить на стол, присыпанный мукой и присыпать тесто сверху. Слегка расправить руками придавая форму прямоугольника, С помощью скалкой немного постучать, чтобы убрать лишний воздух и раскатать скалкой до размера примерно 40х60.

Смазываем растопленным сливочным маслом, равномерно посыпаем смесью из корицы и сахара. Скручиваем в рулет, разрезаем на одинаковые части, примерно 3-4 см. Выкладываем на подготовленную форму смазанную сливочным маслом, накрываем пленкой и оставляем на 30-60 минут подходить

Лучше разрезать ниткой, так как они не деформируются и получаются идеальными и ровными.

Наши булочки подошли😉❤️

Смазываем булочки смесью из желтка и молока и ставим в разогретую духовку при 180°С. и выпекаем около 30-40 минут. ❗️Время зависит от Вашей духовки.

Пока булочки готовятся займёмся заливкой, смешиваем сыр, сметану и сахарную пудру) взбиваем до однородности,

Наши долгожданные булочки готовы!❤️ Горячие булочки смазываем нашей заливкой и пробуем на вкус😉

Вот такая вкусняшка у нас получается ! Приятного Вам чаепития!

В разрезе