Шоколадный пирог с творожно-кокосовыми шариками

Для приготовления шариков: отделяем у 2 яиц белок от желтка. Белок используем позже. К 200 гр творога (5-9%) добавляем сахар (у меня 2 ст л, но можно больше, это дело вкуса), 2 желтка и 20 гр кокосовой стружки. Всё хорошо перемешать. Чтобы масса стала чуть более плотной, добавляем 1стл рисовой муки. Вымешиваем до однородности. Пока убираем в сторону.

Готовим тесто: отделяем ещё у 2 яиц белок от желтка. И теперь хорошо взбиваем 4 белка со щепоткой соли до устойчивых пиков. По желанию можно добавить сахар (где-то 2-3 ст л), но я этот шаг опустила, так как какао уже шло с сахаром. В процессе взбивания добавляем 2 оставшихся желтка. Далее тесто лучше мешать лопаточкой или венчиком, просеивая постепенно в тесто сыпучие продукты: 100 гр муки, 0,5 ч. л.разрыхлителя и 50гр какао. Тесто получается лёгким и воздушным.

Теперь выкладываем пирог: форму смазать. Если брать круглую - диаметр 18-20 см или прямоугольную, но лучше не огромную. Руками скатываем творожные шарики и выкладываем их на дно формы, заливаем сверху шоколадным тестом и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 мин. (готовность проверять зубочисткой).

P.s. Время выпекания может меняться, в зависимости от особенностей духовки.