Солянка с копчёностями на второе

Очищаем картофель, морковь и лук, нарезаем мелким кубиком в 2 разные ёмкости - картофель отдельно, заливаем его водой до покрытия, чтобы он не потемнел, а морковь и лук натираем на тёрке.

Капусту мелко шинкуем и ставим тушиться на среднем огне с небольшим количеством подсоленной воды.

Помидор очищаем от кожицы. Это можно сделать, обдав его кипятком или сделав надрезы и поместив на 5 секунд в микроволновку.

Ставим разогревать сковородку, капаем на неё растительное масло и начинаем обжаривать лук до золотистого цвета. Как только лук зазолотился и стал прозрачным, добавляем к нему морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови. К этому времени капуста уже должна быть почти готова. Не забывайте снимать с неё пенку, если она образуется.

Добавляем к капусте зажарку и хорошо перемешиваем. Затем накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.

В это время мелко режем помидор. И потом добавляем его к солянке вместе с томатной пастой и порезанный кубиками копчёный бекон. Солим, перчим и добавляем ваши любимые специи и сухие травы. Не забудьте положить лавровый лист. Я предпочитаю в этом рецепте сушёный базилик, орегано и петрушку.

Хорошо перемешайте ингредиенты, попробуйте и при необходимости добавьте недостающие специи. Закройте крышкой и протушите всё вместе ещё минут 10 на небольшом огне. Это блюдо лучше подавать горячим, в отличие от традиционного супа-солянки. Приятного аппетита!