Солянка с грудинкой в казане

Мясо замаринуйте в чесночном кетчупе, с добавлением перца, горчицы и соли, поставьте в холодильник на ночь...После нарежьте грудинку на средние кубики, обжарьте их на масле до румяной корочки на среднем огне.

Далее добавьте к мясу нарезанную соломкой морковь и лук, обжарьте овощи с мясом до мягкости моркови. Помидоры нарежьте на кубики, сняв с них шкурку, выложите к мясу.

Обжарьте мясо с помидорами в течение 5 минут. Я добавила полстакана куриного бульона. Капусту нарежьте соломкой, выложите в казан на мясо, сверху высыпьте зелень, подсолите, накройте казан крышкой, убавьте огонь до минимума. Тушите капусту до тех пор, пока она не уменьшится в объеме почти в два раза.

Перемешайте капусту с мясом, тушите перемешивая, на среднем и медленном огне, пока не выкипит жидкость. Обжаривайте солянку до нужной вам готовности капусты, некоторые любят с хрустинкой. Я люблю мягкую, но обжаренную капусту.