Соус цезарь

Name: Соус цезарь
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1.5 кг
Ingredients: Желток яичный; Горчица столовая; Масло растительное; Масло оливковое; Анчоус консервированный; Чеснок; Каперсы; Соевый соус; Зернистая горчица (можно не добавлять); Табаско (можно не добавлять)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Павел Дорофеев

15 - 25 мин

1.5 кг

Ингредиенты

Желток яичный 5 шт
Горчица столовая 100 г
Масло растительное 700 г
Масло оливковое 300 г
Анчоус консервированный 60 г
Чеснок 30 г
Каперсы 40 г
Соевый соус 30 г
Зернистая горчица (можно не добавлять) 10 гр
Табаско (можно не добавлять) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отделяем белки от желтков, добавляем к желткам горчицу столовую и взбиваем до густой массы, постепенно тонкой струйкой поливаем масло не выключая при этом миксер, получаем майонез

Отдельно в блендере пробиваем соевый соус, анчоус, зернистую горчицу, чеснок и каперсы

Получившуюся смесь добавляем в майонез и взбиваем миксером до однородной консистенции

Соус готов!!! Очень хорошая заправка

Приятного аппетита!

...