Рагу из баклажанов

Name: Рагу из баклажанов
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 2 порции
Ingredients: баклажанов; помидоры; сладкого перца; моркови; растительное масло; соли; куркумы; свежего острого перца или щепотка молотого; базилика и петрушки; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Татьяна Головина

Вкусно. Доьавили ещё зерновую горчицу.

Добавить
фотоотзыв

Автор Natalya Bogatko

Это очень вкусно🌺🌺🌺🌺🌺🥰🥰🥰🥰 #рагу #рагуизбаклажанов #тушеныеовощи #вкуснаяеда

1ч

2 порции

Ингредиенты

баклажанов 500 гр
помидоры 300 гр
сладкого перца 200 гр
моркови 150 гр
растительное масло 4 ст. ложки
соли 1/2 ч. л.
куркумы 2/3 ч. л
свежего острого перца или щепотка молотого кусочек
базилика и петрушки Пару веточек
чеснока 2 зубчика

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Режем баклажаны кубиками не очень мелко, примерно 1,5 × 1,5 см. Складываем в миску и щедро посылаем солью. Оставляем на 20 мин. Затем промываем водой и немного отжимаем лишнюю воду.

В это время морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец режем кубиками.

Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла. Когда разогреется, сыпем мелко нарезанный кусочек острого перца (или молотый) и куркуму.

Теперь выкладываем овощи – морковь и сладкий перчик (можно и нарезанный лук, если хотите). Пассеруем на среднем огне минут пять, иногда помешивая..

Добавляем промытые и отжатые баклажаны в сковороду к слегка обжаренным овощам..

Помидоры режем и также кладем вместе с баклажанами.

Затем солим и добавляем еще черный перец по вкусу, мелко нарезанный зубчик чеснока, если едите), мелко нарезанный базилик и тушим ещё 5 мин.

Готовое рагу из баклажанов посыпаем рубленой петрушкой по желанию и можно подавать. В холодном виде это блюдо еще вкуснее, чем в горячем!

Приятного аппетита. 🤗🥰😘

...