Липкий ирисовый пудинг

Финики промываем и вытаскиваем косточки. Завариваем чай эрл грей примерно 300 мл кипятка, даем настоятся 3.5 минуты. Смешиваем в блендере финики, корицу, мускатный орех и заливаем чаем даем постоять 10 минут.

Далее делаем крем. В миске смешиваем масло сливочное, сахар, мусковадо все хорошо взбиваем и добавляем яйца по очереди, постепенно добавляем самоподнимающуюся муку. И все хорошо вмешиваем.

Затем измельчите замоченные финики в чае. Смешиваем полученный крем с пюре из фиников. Хорошо перемешиваем. Берем форму с отверстием (можно взять и обычную форму) и смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Вливаем смесь в форму. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут.

Далее делаем соус. В сотейнике смешиваем сливочное масло, сахар и мусковадо. Как только сахар начнет растворятся добавить ром чтобы фламбировать пудинг. Под конец вливаем сливки, размешиваем. Когда снова появится пузырьки выключаем соус.

Достаем пудинг из духовки и вынимаем из формы. Затем смазываем соусом пудинг при помощи кисточки, так он дольше не засохнет. Часть соуса вливаем в центр пудинга. Сверху по вкусу можно подсолить пудинг. Подавать с мороженным.

Мой Инстаграм 009pushkinbl_food подписывайтесь буду рад)))Там истории, факты про еду и продукты 👨‍🍳