Пастрома из курицы

Name: Пастрома из курицы
Yield: 2 порции
Ingredients: Куриное филе; Соль; Вода; Паприка; Кумин; Сушеный чеснок; Перец чили; Любые приправы

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Два года я никак не могла решиться приготовить это блюдо)) И тут на глаза попался Ваш рецепт. Это свершилось 😁 Ну очень вкусно! Вымачивала 3 часа, прям идеально по соли получилось. Приправы по своему вкусу подобрала)) Сушила 3 дня, ожидание самое трудное😄 Рецепт останется в моей кулинарной книге 😉

Добавить
фотоотзыв

Автор Андрей

#prinespokushat #cook

5 суток

2 порции

Ингредиенты

Куриное филе
Соль
Вода
Паприка
Кумин
Сушеный чеснок
Перец чили
Любые приправы

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

🤤 Отличная закуска к пиву. Она готовится долго, придется потерпеть несколько дней. Куриное филе промываем, очищаем от плёнок. Просушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем мясо на соль и сверху присыпаем солью. Кусочки должны целиком быть в соли со всех сторон. Убираем на сутки в холодильник. Через сутки достаём, убираем всю соль. Мясо должно немного затвердеть. Промываем мясо в холодной воде.

Можно оставить под тонкой струёй, можно замачивать, меняя каждые 30 минут воду (это экономнее). Время промывки разное, от этого будет зависеть степень солёности. Я промывал 2 часа, так как делал закуску конкретно под пиво. Можно промывать и 4 часа. Далее мясо необходимо обвалять в приправах. Я использовал паприку, сушеный чеснок, перец чили и кумин. С приправами можно экспериментировать.

На пару ночей вывешиваем мясо на балкон, его необходимо обветрить. И затем я ещё на 2 ночи повесить сушиться возле батареи. Можно подавать)

...