Пастрома из курицы

🤤 Отличная закуска к пиву. Она готовится долго, придется потерпеть несколько дней. Куриное филе промываем, очищаем от плёнок. Просушиваем бумажным полотенцем. Выкладываем мясо на соль и сверху присыпаем солью. Кусочки должны целиком быть в соли со всех сторон. Убираем на сутки в холодильник. Через сутки достаём, убираем всю соль. Мясо должно немного затвердеть. Промываем мясо в холодной воде.

Можно оставить под тонкой струёй, можно замачивать, меняя каждые 30 минут воду (это экономнее). Время промывки разное, от этого будет зависеть степень солёности. Я промывал 2 часа, так как делал закуску конкретно под пиво. Можно промывать и 4 часа. Далее мясо необходимо обвалять в приправах. Я использовал паприку, сушеный чеснок, перец чили и кумин. С приправами можно экспериментировать.

На пару ночей вывешиваем мясо на балкон, его необходимо обветрить. И затем я ещё на 2 ночи повесить сушиться возле батареи. Можно подавать)