Ячневая каша с сушеными грибами

Сейчас не проблема сварить ячневую кашу в пакетиках. А развесную надо промыть в сите с мелкими ячейками. Удаляется пыль, а мелкая сечка не попадёт в мойку. Крупу закладывайте в холодную воду. Мне понравилось её варить в духовке в глубокой сковороде. Грибы сухие замочить хотя бы на час.

Затем промыть, сварить в соленой воде и откинуть на дуршлаг. Воду можно использовать, чтоб сварить гуляш из грибов. Я же измельчённые овощи обжарила в масле, добавила нарезанные грибы, потушила, приправив перцем чёрным, солью.

Крупу засыпьте в емкость подходящего размера. Я предпочитаю варить в кастрюле из алюминия. При варке содержимое кастрюли увеличится в 5 раз. Залейте водой. Доведите жидкость до кипения на большом огне, иногда помешивая. Когда закипит, убавьте огонь. Загустевшая каша может и пригореть, а то и брызги полетят во все стороны. Не забывайте её помешивать. Добавьте соль, варите кашу 15 минут. Снимите емкость с огня, добавьте сливочное масло. Выложите к грибам (можно и не всю), перемешайте.

Или в обжаренные овощи добавьте столовую ложку муки, перемешайте и осторожно добавляя отвар из под грибов, помешивая сварите подливу. Если делать на растительном масле, то получится постный вариант.