Лимон кавуш

Помыть лимон, нарезать на ломтиками или дольками. Чеснок почистить и нарезать слайсами.

В банку положить душистый перец и лавровый лист и часть измельчённого чеснока.

Смешать соль и сахар в мисочке, обваливать каждый ломтик лимона в этой смеси и укладывать в банку слоями.

Слои можно пересыпать паприкой и перекладывать слайсами чеснока. В конце залить лимонный соком (я брала покупной) и оливковым маслом. Крышку закрыть, немного потрясти и оставить при комнатной температуре до полного растворения сахара и соли.

Лимоны в конце "усядутся" и дадут собственный сок. Тогда можно убрать в холодильник. Полная готовность наступает примерно через три дня. Вкус соленого лимона очень необычен, пикантен и крут, но на любителя)).

В оригинальном рецепте сахар не кладут, а паприку обязательно. Если хотите получить более острый вариант, паприку можно заменить на молотый чили.