Рыбные котлеты с пастой в сливочно-сырном соусе

Батон замочить в сливках. Филе рыбы пропустить через мелкую мясорубку с луком и батоном. Соли я бы добавил 1 ст. л, перец по вкусу. Но в этот раз я добавил меньше соли и 1,5 ст. л данной специи.

Сформировать котлеты, обсыпать панировочными сухарями.

Приготовить на гриле.

Делаем соус. Разогреть сливочное масло в сковороде, обжарить в нем муку, медленно постоянно перемешивая влить сливки, консистенцию соуса можно выровнять (добавив ещё сливок или молока). Добавить натёртый пармезан, довести до однородности, выровнять на соль, чёрный перец по вкусу.

Пасту отварить по инструкции на упаковке. Настоятельно рекомендую не смешивать весь объём пасты с соусом, а делать это порционно.

Мой гриль решил прилепить к себе котлеты... можно пожарить и на сковородке в масле для эстетического вида. Разогрейте сковородку на среднем огне. Налейте масло. Мин 5 на одной стороне, 3-5 мин на другой под крышкой.