Творожные рулетики с ореховой начинкой

2 яйца + 200 гр сахара + соль взбить миксером.

Добавляем творог и масло - взбиваем.

Продолжая взбивать, добавляем постепенно муку ½ от всего количества. Хорошо разбиваем миксером и затем эту массу перекладываем в оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Колобок убираем в пакет и в холодильник на 1 час.

Масло растопить на сковородке. К нему добавляем муку, из нее образуются комочки. Все время помешиваем эти комочки, раздавливая их ложкой.

К мучной массе добавить орехи, измельченные с ванилином. Немного все обжарить на тихом огне. Затем добавить 1 стакан сахара. Перемешивать постоянно, разминать ложкой. Обжаривать все до коричневого цвета. Переложить в чашку остудить, перемешивая.

Теперь приступаем к сборке рулетиков. Тесто вынимаем из холодильника. Разделить тесто на 3 части. Каждую по очереди раскатать на столе в пласт, обрезать ровненько края. Смазать хорошо поверхность белком.

Выложить ореховую массу на пласт теста, слегка придавить ладошкой в тесто.

Скрутить в рулетик по широкой стороне. Разрезать по диагонали на кусочки шириной 4-5 см.

Выложить на противень швом вниз, смазать желтком. Можно желток развести с молоком. Из остатков теста сформировать печенье.

Выпекаем при 180* 25-30 мин.

Приятного приготовления!