Свиной стейк на кости на сковороде

Мясо промыть и обсушить. Оно должно быть сухим. Острым ножом делаете не глубокие надрезы с двух сторон в виде сеточки. Солите крупной солью, немного перца и сразу отправляете на сухую разогретую сковороду до образования корочки. Таким образом запечатываем мясо, чтобы сок остался внутри. Затем можно уменьшить огонь и довести мясо до готовности по 2- 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.