Паштет

Лук очистить от шелухи, а затем произвольно нарезаем. Наливаем в сковородку подсолнечное масло, отправляем в неё лук. Морковь очистить. Туда же добавляем морковку. Овощи обжарить лишь слегка, чтобы стали мягкими.

Обрезать с куриной печени прожилки. Вымыв под проточной водой, выкладываем её к обжаренным овощам. Если печенка крупная, то можно разрезать на кусочки. Перемешать в сковороде печёнку с овощами. Наливаем стакан воды. Накрыв крышкой, тушим 30 минут на слабом огне.

За 5 минут перед окончанием тушения печёнки с овощами добавим в сковороду соль и по щепотке мускатного ореха (молотого) и смеси перцев. Теперь выкладываем готовую смесь в тарелку, чтобы быстрее остыла. Сливочное масло, достаём его из холодильника и оставляем на кухонном столе.

Остывшие ингредиенты отправляем в блендер. В измельченную печёночную массу добавляем 80 г сливочного масла. Перемешиваем очень тщательно. Перекладываем паштет в мисочку или пищевой контейнер. Растапливаем 20 г масла и заливаем поверхность. Накрываем емкость пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. В холоде печеночное паштет немного окрепнет и станет ещё вкуснее.

Мой Инстаграм 009pushkinbl_food подписывайтесь буду рад 😃 Там истории, факты про еду и продукты.