Чебуреки из дичи

Замесить упругое тесто из муки, воды, яйца и соли. Скатать его в шар, накрыть чашкой и оставить на 30 минут.

В фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук, зелень, перец, соль. Хорошо перемешиваем.

Из теста сформовать жгут, разрезать его на одинаковые куски и раскатать их в тонкие лепешки на поверхности, посыпанной мукой.

На одну половину раскатанной лепёшки выкладываем ложку фарша и разравниваем от середины до края вилкой, оставляя края не тронутыми. Одной половиной без фарша, накрываем вторую, которая с фаршем, проходимся сверху рукой, чтобы воздух внутри не скопился и защипываем края, проходимся вилкой.

Сформованные чебуреки обжарить с 2 сторон в кипящем растительном масле до золотистого цвета.

Выкладывать жареные чебуреки на поднос, застеленный, бумажным полотенцем для впитывания лишнего масла.

Далее переложить на тарелку и подавать горячими, хрустящими вместе с молоком или чаем. Приятного аппетита!!!