Берлинский пирог

К маслу комнатной температуры добавить щепотку соли, сахар и ванилин. И взбиваем до посветления и пышности. Когда масло посветлело, стало пышной, добавляем яйцо и ещё примерно 1-2 минуту взбиваем. Вливаем молоко и ещё раз всё хорошо перемешиваем. Просеиваем часть муку, и так же всё перемешиваем до однородного состояния. Оставшуюся часть муки Просеиваем на стол, выкладываем тесто и замешиваем его руками. Долго вымешивать не надо, просто собрать всю муку, чтобы тесто образовалось плотный шар.

Если вам покажется, что тесто слишком мягкое, то добавьте муки. Тесто собралось в шар, оно не должно липнуть. Теперь разделим тесто на четыре ровные части. Одна часть пойдёт на украшение, а три на основу пирога. Все части заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30-40 минут. После берём форму 20-22 см и распределяем тесто, формируя бортики примерно 3-4 см. Убираем заготовку в холодильник. Теперь приготовим начинку. Моем и очищаем яблоки, потом натираем, нам нужно будет 500 гр.

К сахару добавляем крахмал и корицу, всё хорошо перемешиваем, чтобы крахмал не был комочками и высыпаем всё к яблокам и хорошо перемешиваем. Далее добавляем изюм, орехи и ещё раз перемешиваем. Достаём основу, выкладываем начинку и всё распределяем равномерно. Одну часть, которую оставляли на украшение раскатываем, далее берём рюмочку и вырезаем с её помощью кружки, и выкладываем на начинку. Накладываем внахлест. Духовку разогреваем до 180 градусов.

Выпекаем примерно 40 минут до лёгкого румянца. После даём остыть пирогу, вытаскиваем из формы и подаем пирог с мороженым или взбитыми сливками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ❤️