Чизкей с имбирным печеньем и белым шоколадом

Духовку разогрейте до 170 градусов.

Из печенья сделайте крошку и смешайте с растопленным маслом. Распределите печенье по дну разъёмной формы для выпечки и выпекайте основу в духовке 10-15 минут.

Растопите шоколад на водяной бане. В сотейнике подогрейте сливки и смешайте их с растопленным шоколадом.Для чизкейка взбейте в миске сливочный сыр комнатной температуры с сахаром. По одному вбейте яйца и взбейте смесь венчиком. Затем добавьте шоколад и Хорошо перемешайте, в самом конце просейте муку и ещё раз Хорошо перемешайте.

На готовую основу выливаем смесь для чизкейка. Температуру в духовке уменьшаем до 110 градусов. И отправляем форму в духовку. На нижний уровень духовки ставим противень с водой и выпекаем чизкейк 1,5 часа. У готового чизкейка центр слегка подрагивает если подвигать форму. Когда чизкейк готов, выключаем духовку и открываем дверцу.

Даём чизкейку остыть в духовке. И только затем достаём его из духовки и даём полностью остыть. Тонким ножом проводим вдоль стенок и снимаем бортики формы. убираем чизкейк на ночь в холодильник. Украсить чизкейк можно взбитыми сливками или кремом из сливочного сыра и сливок, посыпав белым шоколадом.