Кросстата

Name: Кросстата
Ingredients: Мука слабая (содержание белка 9-11 гр); Сливочное масло (холодное); Миндальная мука; Сахарная пудра; Яйцо; Соль; Яблоки крупные сладкие; Крахмал; Сливочное масло для яблок; Вода; Корица

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Nosikova

Тонкое хрустящее тесто, яблоки с нотками корицы и с шариком мороженного. Вы не...

Ингредиенты

Мука слабая (содержание белка 9-11 гр) 210 гр

Сливочное масло (холодное) 108 гр

Миндальная мука 27 гр

Сахарная пудра 80 гр

Яйцо 38 гр

Соль 1,5 гр

Яблоки крупные сладкие 2

Крахмал 1 стл

Сливочное масло для яблок 30 гр

Вода 100 мл

Корица по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все сухие ингредиенты смешать. Положить в дежу миксера и на минимальной скорости смешать с маслом, после того как образуются мелкие крошки, похожие на миндальную муку влить яйцо и перемешать до объединения. В конце можно замесить тесто руками, если не собирается в комок тесто добавьте 1 стл ледяной воды.

Тесто раскатать толщиной 2 см завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. На 2-3 часа.

Готовим начинку яблоки чистим, режем на мелкие кусочки и отправляем в сковороду. Тушим на сливочном масле, добавляем корицу, если яблоки кислые добавить немного сахара. С сахаром не переборщите ТК тесто сладкое. Добавляем крахмал и воду и увариваем до загустения.

Внимаем тесто, раскатываем толщиной 3 мм укладываем яблоки. И делаем небольшие бортики, как на фото.