Кокосово-клубничный торт

Для бисквита: Взбиваем белки с эритритом до пиков, желтки тоже взбиваем, пока не побелеют.

Добавляем растопленное масло к желткам, затем творог.

Перемешиваем и порционно добавляем белки. В конце добавляем смесь из протеина и кокосовой муки.

Запекаем минут 10-15 при температуре 165 градусов. Если есть вкус омлета, значит недопекли.

Вырезать круги по форме.

Для желе: Режем клубнику как можно мельче. Желатин разводим с сах. замом.

Возможно понадобится уплотнить форму. Я добавляла по чуть-чуть. Выкладываем половину клубники, заливаем, охлаждаем. И ещё раз) Пока готовим храним в пищевой пленке в холодильнике.

Для крема: в творог добавляем кокосовое молоко.

Желатин с сахзамом разводим с водой в отдельной посуде (кокосовое молоко очень медленно растворяет желатин).

Добавляем к крему и взбиваем минуты 3-4, тогда получится более суфлешная текстура.

Собираем торт: бисквит, небольшой слой крема. Охлаждаем. Кладём желе, закрываем кремом, кладём бисквит. Кладём крем, кокосовую стружку, закрываем бисквитом. И дальше по аналогии с первым слоем.

В качестве украшения кремчиз с творогом. Мне нравится, как сочетается суфле и мягкий крем. Но это необязательно. Сверху - клубника и кокосовые чипсы. Советую их кидать перед подачей, чтобы не размякли.

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice