Кокосово-клубничный торт

Name: Кокосово-клубничный торт
Ingredients: Бисквит:; Яйца (разделить); Мягкий творог; Масло кокосовое; Протеин; Эритритол; Кокосовая мука + 5 гр подсластителя; Желе:; Вода; Лимонный сок; Клубника; Желатин; Подсластитель; Крем:; Кокосовое молоко (17-19%); Мягкий творог; Вода; Желатин; Подсластитель +10 гр кокосовой стружки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alisa Vinogradova

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice #торт #ППрецепты #десерты...

Ингредиенты

Бисквит:
Яйца (разделить) 3 шт
Мягкий творог 125 гр
Масло кокосовое 30 мл
Протеин 20 гр
Эритритол 30 гр
Кокосовая мука + 5 гр подсластителя 15 гр
Желе:
Вода 50 мл
Лимонный сок 10 мл
Клубника 200 гр
Желатин 7 гр
Подсластитель 2,5 г р
Крем:
Кокосовое молоко (17-19%) 200 мл
Мягкий творог 400 гр
Вода 50 мл
Желатин 7 гр
Подсластитель +10 гр кокосовой стружки 25 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для бисквита: Взбиваем белки с эритритом до пиков, желтки тоже взбиваем, пока не побелеют.

Добавляем растопленное масло к желткам, затем творог.

Перемешиваем и порционно добавляем белки. В конце добавляем смесь из протеина и кокосовой муки.

Запекаем минут 10-15 при температуре 165 градусов. Если есть вкус омлета, значит недопекли.

Вырезать круги по форме.

Для желе: Режем клубнику как можно мельче. Желатин разводим с сах. замом.

Возможно понадобится уплотнить форму. Я добавляла по чуть-чуть. Выкладываем половину клубники, заливаем, охлаждаем. И ещё раз) Пока готовим храним в пищевой пленке в холодильнике.

Для крема: в творог добавляем кокосовое молоко.

Желатин с сахзамом разводим с водой в отдельной посуде (кокосовое молоко очень медленно растворяет желатин).

Добавляем к крему и взбиваем минуты 3-4, тогда получится более суфлешная текстура.

Собираем торт: бисквит, небольшой слой крема. Охлаждаем. Кладём желе, закрываем кремом, кладём бисквит. Кладём крем, кокосовую стружку, закрываем бисквитом. И дальше по аналогии с первым слоем.

В качестве украшения кремчиз с творогом. Мне нравится, как сочетается суфле и мягкий крем. Но это необязательно. Сверху - клубника и кокосовые чипсы. Советую их кидать перед подачей, чтобы не размякли.

Больше рецептов в Инстаграм канале @pp_recipes_alice

...