Азиатская кухня Китайская кухня

Утка в кисло-сладком соусе в китайской пресной лепёшке

Утка в кисло-сладком соусе в китайской пресной лепёшке

Name: Утка в кисло-сладком соусе в китайской пресной лепёшке
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: филе утиной грудки; болгарский перец; зелёного горошка стручки; маринованного бамбука; чеснока; маленький корешок имбиря или 1 ч.л порошка; муки; крахмала; соевого соуса; пасты тандури; кетчупа; Для лепешек; муки; кипятка; соли; Растительное масло; Кунжутное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

Я и моя семья любим очень азиатскую кухню. Так как я сама родом из Киргизии мне эта...

2 часа

4 порции

Ингредиенты

филе утиной грудки 2
болгарский перец 1
зелёного горошка стручки 200 гр
маринованного бамбука 200 гр
чеснока 2 зубчика
маленький корешок имбиря или 1 ч.л порошка 1
муки 2 ст.л
крахмала 2 ст.л
соевого соуса 2 ст.л
пасты тандури 1 ч.л
кетчупа 1 ст.л
Для лепешек
муки 250 гр
кипятка 150 мл
соли 1 ч.л
Растительное масло 1 ст.л
Кунжутное масло 1 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом приготовим тесто для лепешек, для этого муку всыпаем в миску добавляем соль и перемешиваем вливаем кипяток и вымешиваем гладко, эластичное тесто. Сначала ложкой так как кипяток а потом можно тесто вымесить на доске. Дать тесту отдохнуть под чашкой. Рецептура дана примерно так как я делаю это тесто на глаз.

Теперь займёмся уткой и овощами. Скажу сразу так как у меня не было оригинального набора овощей которые даны выше у меня был замороженный набор китайский овощей его я и использовала. Предварительно их разморозить. По оригиналу все овощи режутся очень тонкой соломкой. Филе утки тоже режем тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить.

В воке накалить кунжутное масло до лёгкого дымка добавляем чеснок и при помешивании обжариваем как только появится запах чеснока кладём овощи и обжариваем их до состояния лёгкого прикуса как говорят итальянцы "Al dente". Приправляем соевым соусом и пастой тандоури.

Паста тондоури.

Перекладываем овощи в миску. В порезанное мясо добавляем 1 ч.л соли и по 2 ст. ложки муки (я брала рисовую) и крахмала. И тщательно перемешиваем.

Затем опять в том же воке накалить кунжутное масло до лёгкого дымка и обжарить мясо приправив соевым соусом до готовности. Затем добавить овощи, 1 ст.л кетчупа и всё тщательно перемешать.

Теперь займёмся лепёшками. Тесто смазать растительным маслом скатать в брусок и разделить на 8 частей так как я делала 4 лепешки. Каждый кусочек распластать в маленькую лепешку затем каждую маленькую лепёшечку смазать кунжутным маслом с сложить друг на друга по две штуки маслом внутрь. Затем раскатать в круг.