🍗Голень индейки в духовке с клюквенным соусом

Ингредиенты

• — голень индейки 900-1000 г.
• Маринад:
• масло оливковое 2-3 ст.л.
• — горчица готовая (любая) 1-2 ст.л.
• — горчица в зёрнах 1 ст.л.
• — чеснок 2 зуб.
• — сок лимонный 2-3 ст.л.
• — соевый соус SEN SOY пикантный 3-4 ст.л.
• — мёд 1 ст.л.
• — чёрный молотый перец 1 ч.л.
• по вкусу Соль
• — розмарин сушеный (свежий) 1 веточка
• — тимьян сушеный (свежий) 2-3 веточки
• Или смесь прованских трав
• Соус клюквенный:
• — клюква замороженная 1 стак.
• — сахар коричневый 2-4 ст.л.
• стак — вода 0,5-1
• апельсина — апельсиновая цедра 1/4
• — уксус яблочный или лимонный сок 1 ст.л.
• по вкусу Перец красный острый молотый
• по вкусу Перец чёрный молотый
• — гвоздика 1-2 шт.