Кролик с солянкой из свежей и кислой капусты

Кролик с солянкой из свежей и кислой капусты

Name: Кролик с солянкой из свежей и кислой капусты
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6 порций
Ingredients: тушка кролика; лук репчатый; чеснок; красное вино; вода; растительное масло; сливочное масло; соль; перец чёрный молотый; лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Сергеева

#кролик #капуста Как известно..... "Кролики — это не только ценный мех, но и три-четыре...

1,5 часа

6 порций

Ингредиенты

тушка кролика 1,5 кг
лук репчатый 4-5 шт.
чеснок 1 головка
красное вино 150 мл
вода 100 мл
растительное масло 50 мл
сливочное масло 25 г
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
лавровый лист 3 шт.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить тушку кролика. Хорошо, если он полежит в воде с добавлением яблочного или виноградного уксуса хотя бы 2 часа. Затем нарезать его порционно.

Выложить куски кролика на сковороду. Обжарить со всех сторон на растительном масле, и я добавила ещё кусочек сливочного масла, мясо хорошо должно подрумяниться.

Переложить обжаренного кролика в кастрюлю с толстыми стенками.

Почистить лук и чеснок. Лук нарезать полукольцами.

Пассеровать лук на той же сковороде, где обжаривался кролик, до румяности.

Добавить вино и потушить 5 минут вместе с луком, посолить, поперчить.

Переложить лук с вином в кастрюлю, добавить измельчённый чеснок, лавровый лист, налить немного воды и перемешать аккуратно. Тушить час до готовности кролика.