Венское печенье❤️

Name: Венское печенье❤️
Ingredients: сливочного масла 82,5% комнатной температуры; сахара; сахарной пудры; соли; мускатного ореха; желтка комнатной температуры; муки; джема (густого варенья, конфи)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья @nat__kob

Лёгкое, нежное, рассыпчатое идеальное песочное печенье с прослойкой из джема😍

Ингредиенты

сливочного масла 82,5% комнатной температуры 220 гр.
сахара 100 гр.
сахарной пудры 60 гр.
соли 1/2 ч.л.
мускатного ореха 1/2 ч.л.
желтка комнатной температуры 2
муки 290 гр.
джема (густого варенья, конфи) 130-150 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Взбиваем масло миксером сразу на высокой скорости. В другой миске смешиваем сахар, сахарную пудру, соль и мускатный орех. Добавляем полученную смесь к взбитому маслу. Взбиваем минуты три. Добавляем желтки. Взбиваем.

Всыпаем просеянную муку. Сначала вмешиваем ее лопаткой. Потом пробиваем на низкой скорости миксером до полной однородности.

Собираем мягкое, очень податливое тесто в шар. Делим тесто на две неравные части: 2/3 и 1/3. Меньшую заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в морозилку на два часа. БОльшую часть выкладываем на один лист пергамента, закрываем другим и раскатываем в пласт размером чуть больше, чем форма, в которой будем выпекать (у меня 20/25см) и толщиной 4-5 мм. Убираем вместе с формой в холодильник.

Включаем духовку на разогрев до 175 С. Через два часа достаём раскатанный пласт, Выкладываем на него слой джема, разравниваем. Сверху натираем на терке замороженное тесто. Убираем в духовку на 25-30 минут,- песочная крошка должна подрумяниться.