1. Постная и белая рыба – это «белое золото морей»!

Палтус разморозить, но не полностью, вымыть под проточной водой. Филе палтуса нарезать порционными кусочками и натереть с двух сторон солью, перцем и чесноком. Сбрызнуть рыбу соком лимона. Затем рыбу обвалять в муке. Сковороду хорошо разогреть, налив масло. В горячее масло выложить подготовленную рыбу.

Обжарить филе до золотистого цвета на среднем огне с обеих сторон в масле с каждой стороны. Картофель вымыть, очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде почти до готовности. На сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом выложить картофель, добавив к нему специи, и зажарить. См. часть 2.

Рыба идеально жарится, и, даже если ее передержать, она останется мягкой. Палтуса можно обжарить обычным способом, даже с любыми травами. Например, с добавлением чеснока, кусочка перца чили, веточки тимьяна или розмарина. Рыба жареная с хрустящей корочкой, что может быть проще и вкуснее? Жареную рыбу подать на стол с приготовленным картофелем, огурцами или помидорами, а также украсив зеленью. Приятного аппетита и отличного праздничного настроения!