Чизкейк Нью-Йорк

В блендере измельчить печенье.

Сливочное масло растопить на маленьком огне и остудить.

Добавить к печенью охлажденное сливочное масло и хорошо перемешать.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Утрамбовать и сделать бортики из печенья и масла. Поставить запекаться корж в духовку на 10 минут при температуре 200 гр.

В миску выложить сыр маскарпоне и сахар, хорошо перемешать. Не взбивать блендером. Добавить по одному яйца и тоже хорошо перемешать. Дальше добавить ванильный сахар и сок лимона. Влить сливки и перемешать. Взбивать блендером нельзя.

После того, как корж постоит 10 минут в духовке, его надо вытащить и остудить. Дальше выливает приготовленную сырную смесь на корж, распределяем равномерно и ставим в духовку. Сначала на 15-20 минут на температуру 200гр,затем убавляем температуру до 150-160 гр и выпекаем ~1.15-1.30. Даем остыть при комнатной температуре, а потом ставим в холодильник на 3 часа. Приятного аппетита!!!