Тортик с лимонным бисквитом и клюквой

Name: Тортик с лимонным бисквитом и клюквой
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Бисквит; яйца (комнатной температуры); разрыхлителя; сахара; муки; соли; Цедра 1 лимона; Начинка; клюквы; сахара (кто любит слаще 50 гр); кукурузного крахмала; воды; Пропитка; воды; сахара; Сок половины лимона; Крем; творога от 5%; сметаны 30%; сахарной пудры; ванильного экстракта

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана Матвиенко

Нежный и очень вкусный с приятной кислинкой. Сам бисквит готовится быстро. Начинка и...

5 ч

8 порций

Ингредиенты

Бисквит
яйца (комнатной температуры) 3
разрыхлителя 8 гр
сахара 105 гр
муки 105 гр
соли Щепотка
Цедра 1 лимона
Начинка
клюквы 150 гр
сахара (кто любит слаще 50 гр) 30 гр
кукурузного крахмала 1 ч.л
воды 50 мл
Пропитка
воды 50 мл
сахара 1 ст
Сок половины лимона
Крем
творога от 5% 300 гр
сметаны 30% 100 гр
сахарной пудры 60 гр
ванильного экстракта 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйца взбить с солью и сахаром до пышной белой массы. Сухие ингредиенты просеять и ввести в жидкую массу, добавить цедру лимона и смешать силиконовой лопаткой. Готовое тесто вылить в форму диаметром 16 см. Выпекаем в разогретой духовке до 180° 20-30 минут (до сухой шпажки). Готовый бисквит остудить и обернуть пищевой плёнкой и на 4 часа в холодильник.

Проварить клюкву с сахаром. Как закипит вводим крахмал с водой, уварить до загустения. Накрыть пленкой в контакт. Остудить.

Для пропитки все ингредиенты проварить пару минут и остудить.

Творог пробить блендером, добавить сахарную пудру и ванильный экстракт, смешать венчиком до однородности. Затем добавить сметану и смешать до однородности.

Бисквит разрезаем на 2 части. Собираем в разъёмом кольце, бока проложить ацетатной лентой. Пропитываем корж, сверху треть крема. Формируем бортики по кругу. В середину выложить клюкву. Поверх клюквы 2 часть крема. Второй корж пропитать, положить сверху. Поверх коржа распределить оставшийся крем. Оставить на ночь торт. Приятного аппетита 😉

...