Торт 🎂 «Птичье молоко»

5 белков взбить, постепенно добавляя (по одному) 5 желтков, так же постепенно добавляя сахарный песок. Взбить до растворения сах. песка и пышного состояния.

Добавлять постепенно 160 г муки, осторожно перемешивая лопаткой. Вылить в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Как испечётся корж бисквита, разрезать на 2 части.

Залить желатин 30 г тёплой водой 150 мл и оставить для набухания на 20-30 минут.

Разделить 10 яиц на желтки и белки.

В отдельной емкости смешать желтки с 1 стаканом сахара, 1 стаканом молока и 1 ст/л муки, поставить на водяную баню, все время помешивая ложкой или венчиком, чтобы не было комочков. Довести до загустения (как густая сметана), остудить.

В остуженную массу добавить постепенно 250 г сливочного масла, взбить и добавить ванильный сахар.

10 белков отдельно взбить в крепкую пену, добавляя постепенно 1 стакан сахара.

Подогреть набухший желатин и влить через ситечко в белки. Быстро перемешать и добавить постепенно масляно желтковый крем.

Плитку шоколада с 2-3 ст/л молока растопить в микроволновке.

Собрать и украсить тортик по желанию, хорошо подходят кислые или кисло-сладкие фрукты для украшения. И сразу в холодильник, чтобы крем побыстрее застыл. Приятного аппетита 😋. 🥝🍒🍓🍊