Жареные шампиньоны

Для начала, шампиньоны следует сполоснуть и почистить от грязи. Но, важно знать: эти грибы очень сильно впитывают воду! Поэтому, мыть их нужно быстро, под струёй воды, при необходимости, соскабливая грязь ножом. Ни в коем случае, не замачиваем!!! Выкладываем на салфетку, пусть лишняя влага стечёт.

Лук режем произвольно (кто-то любит кольцами, кто-то помельче), чеснок тоже измельчаем. Обжариваем лук в растительном масле до золотистой корочки. В середине жарки лука добавляем половину чеснока 🧄 и сливочное масло.

Если шампиньоны крупные, как у меня, то режем их на 4 части. Мелкие (до 3 см в диаметре) можно оставить целыми. Отправляем их тоже на сковороду, добавляем огонь до среднего и, часто перемешивая, обжариваем их до аппетитной золотистой корочки (примерно 10 минут). Готовятся грибы быстро, передерживать их не стоит - усохнут. Употреблять в пищу их можно хоть сырыми, потому, время жарки каждый выбирает «на свой вкус».

Внимание! Если грибы дали много сока (что бывает очень часто, особенно, с замороженными), ничего страшного! Они получатся еще вкуснее! Просто, нужно сначала подождать, пока сок выпарится, и уже потом доводить их до золотистой корочки.

В конце выключаем огонь, добавляем мелко порубленные зеленый лук и укроп, вторую половину чеснока и соль, перемешиваем и накрываем крышкой, чтоб всё хорошенько прогрелось и пропиталось ароматами. Жарить больше не нужно.

Приятного аппетита! 😋