Минтай запечённый с луком и морковью

У минтая срежьте ножницами все плавники. Рыбу тщательно промойте под холодной водой, смывая мелкие чешуйки с кожи. Удалите из брюшка черную пленку, чтобы рыба не горчила. Рыбу обсушите, нарежьте острым ножом на порционные кусочки.

Выложите рыбу в удобную емкость, посолите, добавьте приправы, майонез, перемешайте. Оставьте рыбу на 20 минут, чтобы она пропиталась приправами.

Репчатый лук предварительно очистите, помойте. Нарежьте лук кубиками или полукольцами. Форму и размер нарезки выбирайте по желанию.

Предварительно вымытую морковь очистите, натрите на крупной терке.Лук и морковь переложите в чашку добавьте соль и майонез, перемешайте. Далее в форму для запекания выложить рыбу и закройте овощами. Желательно, чтобы верхний слой овощей максимально закрывал кусочки рыбы… Так же благодаря овощной "шапке" рыба не подсохнет в духовке и будет сочной. Можно дополнительно прикрыть форму сверху фольгой.

Запекайте минтай с овощами в заранее разогретой до 180 C духовке 25-30 минут. Время запекания может отличаться в зависимости от особенностей работы духовки и материала формы, которая используется. P.S Можно использовать филе минтая, что будет намного удобнее. Но если нет времени на разделку рыбы или нет готового филе, можно запечь рыбу кусочками.