Крем-суп из вешенок и шампиньонов

Name: Крем-суп из вешенок и шампиньонов
Ingredients: Вешенки 300 гр.; Шампиньоны 300 гр.; Сливки 10% 200 мл.; Репчатый лук 80 гр.; Мука 1 ст. л.; Масло сливочное 100 гр.; Вода 500 мл.; Мускатный орех на кончике ножа; Соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Борис ✈

Всем любителям грибного супа, предлагаю свой вариант. И хотя я готовил этот супчик...

Ингредиенты

Вешенки 300 гр.

Шампиньоны 300 гр.

Сливки 10% 200 мл.

Репчатый лук 80 гр.

Мука 1 ст. л.

Масло сливочное 100 гр.

Вода 500 мл.

Мускатный орех на кончике ножа

Соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промойте вешенки, отрежьте прикорневую часть. Положите их в кастрюлю, залейте кипятком, чтобы вода полностью покрыла грибы. Доведите до кипения и варите 5 минут. Слейте затем воду и выложите вешенки остывать.

Шампиньоны промойте и нарежьте небольшими кубиками. Так же, небольшими кубиками нарежьте лук и остывшие вешенки.

В сковороде растопите 50 гр. сливочного масла и выложите все грибы и лук. Обжаривайте, часто перемешивая, чтобы излишки влаги выпарились. Сильно обжаривать не надо.

Переложите обжаренные грибы с луком в кастрюлю, влейте воду и когда закипит, варите на маленьком огне минут 10.

Сковороду, где обжаривались грибы, протрите бумажной салфеткой, растопите оставшиеся 50 гр. масла и всыпьте муку. Интенсивно помешивая, обжарьте муку одну минуту до золотистости и добавьте всё это дело в кастрюлю. Доведите до кипения.

Взбейте суп погружным блендером до однородного состояния. Добавьте сливки, соль, перец, мускатный орех и помешивая прогрейте суп минут пять. Желательно, не доводя до кипения.