Любимый всеми «Тирамису»

Варим кофе и оставляем его остывать. Яйца отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром, очень хорошо, перемещаем в большую ёмкость и добавляем туда сыр Маскарпоне.

Аккуратно перемешиваем сыр с желтками до густого состояния. Далее берём желтки и взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков; позже добавляем белки к массе с сыром и желтками и очень аккуратно перемешиваем всю эту массу круговыми движениями снизу вверх! Крем готов!

Теперь, если вы делаете тирамису с коньяком, добавляем в остывший кофе коньяк и начинаем собирать наш тирамису: Погружаем палочку Савоярди в кофе на 2 сек (не дольше) и выкладываем в форме первый ряд; далее поверх первого слоя выкладываем крем, выравниваем, далее выкладываем второй слой печенья, пропитанного кофе. Потом снова крем.

Выравниваем либо можно с помощью кондитерского мешка придать красивые узоры, крем хорошо держится. Отправляем в холодильник на 10-12 часов (можно делать на ночь) ; перед подачей посыпать сверху какао.

Можно собирать как в большой форме, так и в маленьких стаканах для фуршета 😋 Приятного аппетита, дорогие!