Яблочный пирог

Муку растираем со сливочным маслом в крошку, солим. добавляем воду, сколько возьмёт мука, чтобы замесить тесто. Тесто должно получится мягким, сильно вымешивать не нужно. Убираем в холодильник, на расстойку.

Яблоки очистила от сердцевины, нарезала средним кубиком, посыпала корицей, мускатным орехом, перемешала.

На сухую сковороду высыпаем сахар, топим его. Когда основная часть сахара растает, кладём брусок сливочного масла, распределяем по растаявшему сахара и сразу закладываем яблоки. Перемешиваем, некоторое время даём яблокам дать свой сок и пропитаться карамелью. Сильно уваривать не нужно, две-три минуты будет достаточно. Выключаем огонь, крышкой не накрывать.

Формируем пирог. У меня глубокая чугунная сковородка, как для курника. Пеку 45 минут, при среднем нагреве. Для украшения, сверху на пирог, можно приготовить масляную крошку.