Выпечка Пирог

Тирольский пирог

Name: Тирольский пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16 порций
Ingredients: Тесто; пшеничной муки; сливочного масла; сахара; большое яйцо; Крем заварной; больших яйца; ст.л сахара; сливок 33%; ст.л крахмала; Ягодная заливка; замороженных ягод; ст.л сахара; ст.л водки (хотя можно было без неё); желатина (20 гр); воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anastasiya Belka

#охотники#пирог#ягоды#заварнойкрем#вкусно Это наверно первая выпечка, которую мне помог...

1ч

16 порций

Ингредиенты

Тесто
пшеничной муки 300 г
сливочного масла 150 г
сахара 100 г
большое яйцо 1
Крем заварной
больших яйца 3
ст.л сахара 4
сливок 33% 1 стакан
ст.л крахмала 2
Ягодная заливка
замороженных ягод 2 стакана
ст.л сахара 3
ст.л водки (хотя можно было без неё) 1
желатина (20 гр) 1 пакетик
воды 0.5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ягоды высыпаем в глубокую миску, засыпаем сахаром и водкой, даём растаять, настояться и пустить сок, я на ночь поставила в холодильник.

Далее делаем тесто. В миску добавляем яйцо, сахар, венчиком доводим до однородной консистенции.

В смесь добавляем масло комнатной температуры, чтобы легче было соединять.

Потом в два этапа вводим муку просеянную. Тщательно все мешая.

Отправляем тесто в холодильник на 30 минут отдохнуть, накрыв пищевой пленкой, чтобы не покрылось коркой

Далее забрав тесто из холодильника, оно очень пластично, руками выкладываем в форму(23 см диаметр) и делаем проколы по всему периметру. Накрываем пергаментом или фольгой кладём утяжелитель, чтобы тесто форму не потеряло и в духовку разогретую 220 градусов на 10-15 минут.

КРЕМ В это время делаем заварной крем. В кастрюлю с толстым дном кладём яйца,на средней температуре камфорки добавляем сахар.

Добавляем крахмал, я его добавила через сито. И сливки.

Мешаем до загустения, густеет быстро и чтобы не было комков, мешаю венчиком и на малой температуре.

ЗАЛИВКА ЯГОДНАЯ Из ранее настоявшихся ягод, сливаем в кастрюлю сок, добавляем сахар, желатин и воду. Варим мешая, до полного растворения желатина на средней температуре.

Вынимаем основу из духовки и даём немного остыть, быстро остынет. Добавляем крем.

Затем сверху добавляем ягоды и заливку. Оставляем на столе остыть и ставим в холодильник. На утро просто фантастика.