Бешбармак

Берём кастрюлю с водой, солим ее и доводим до кипения.

Когда вода закипит, необходимо выложить туда куриное мясо. Добавить через 5 минут очищенную луковицу, порезанную на 4 части, соль и перец. Через 20 минут добавить лавровый лист.

В небольшой сковороде необходимо раскалить подсолнечное масло, нарезанный на четвертинки лук обжариваем на большом огне. Лук должен быть не золотистого, а слегка приятного кремового цвета. Убавляем огонь, кухонным черпаком добавляем бурлящий бульон в лук и томим его. Данную процедуру нужно повторить ещё 3 раза до полного размягчения лука.

Готовый лук выкладываем в миску. Курицу вынимаем из бульона, даём ему остыть.

Курицу рвем на несколько кусочков, вынимаем все кости. Далее процеживаем бульон, очищаем от лука и специй. Ставим очищенный бульон снова на сильный огонь. Добавляем, если это необходимо, 2 щепотки соли.

Когда бульон снова закипит, погружаем сочни на 10-15 минут в зависимости от сорта. Сочни должны быть мягкими, но не разваренными. Достаем сочни, выкладываем их на красивую тарелку, добавляем масло, чтобы они не слиплись, добавляем половину готового лука, перемешиваем. Сверху в серединку кладём мясо, а на него вторую половину томленого лука. Для красоты можно добавить зелень. Приятного аппетита!