Выпечка Пирог

Тирольский пирог

Name: Тирольский пирог
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12 порции
Ingredients: Яйца; Сливочное масло; Мука; Сахар; Цедра лимона; Разрыхлитель; Соль; Сироп для пропитки; Сахар; Вода; Лимонный сок; Крем; Творог 5-9% -; Сметана 30 % -; Сахарная пудра -; Ванилин; Фруктовый слой в желе; Желатин -; Персиковый компот -; Ягоды -

Рецепт с фото пошаговый

Автор Таня Лукашевич

#охотники #выпечкаидесерты. Очень сочный супер фруктовый. Оптимальное решение, в...

3 ч

12 порции

Ингредиенты

Яйца 3 шт
Сливочное масло 50 г
Мука 125 г
Сахар 125 г
Цедра лимона 1 ст.л
Разрыхлитель 1 ч.л
Соль щепотка
Сироп для пропитки
Сахар 50 г
Вода 40 г
Лимонный сок 30 г
Крем
Творог 5-9% - 300 г
Сметана 30 % - 150 г
Сахарная пудра - 60 г
Ванилин щепотка
Фруктовый слой в желе
Желатин - 10 г
Персиковый компот - 350-400 мл
Ягоды - 400 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Дно формы выслать бумагой для выпечки.

Желатин замочить компотом из персиков, оставить для набухания.

Муку смешать с разрыхлителем.

К белкам комнатной температуры добавить щепотку соли и взбить в устойчивую пену. Не прерывая взбивания, небольшими порциями добавляем половину сахара, взбиваем до устойчивых пиков.

Масло комнатной температуры соединить с оставшимся сахаром и взбить в течение 2 мин, добавить желтки и продолжить взбивать, пока масса более пышной и светлой

Добавить цедру лимона и перемешать.

Чередуя в несколько этапов добавить мучную смесь и белки, аккуратно перемешиваем лопаткой. Распределить тесто по форме. В разогретую духовку до 190 градусов выпекаем корж на среднем уровне 20 мин.

Оставить корж в форме на 10 мин. Затем извлечь и полностью остудить.

Соединить сахар, воду и лимонный сок, довести до кипения и остудить.

Компот из персиков довести до кипения, снять с огня и растворить набухший желатин.

Творог протереть через сито. Добавить сметану, сахарную пудру и ванилин. Смешать блендером до однородности.

Корж пропитать сиропом. Вокруг установить кольцо. Изнутри проложить ацетатную пленку и сомкнуть кольцо.

Равномерно распределить крем. Сверху выложить клубнику и персики.

Залить начинающим застывать желатином. Накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, лучше 6-8 ч. Снять кольцо. Приятного аппетита!!!

...