Выпечка а-ля Гата и варианты

Разделить готовое тесто на 2 части.

Раскатать круг довольно тонкий для непосредственно Гаты.

Сделать хориз (начинка для Гаты). Растопить масло все 150 г. Но в миску налить не всё масло, оставить на смазку. Получается где-то в 100 г масла добавить сахар 180 г и муки потихоньку сыпать, растирать руками, чтобы получилась крошка(я ещё добавила мак). Муки уйдет где-то неполный стакан (120 или 150 г), может меньше. Крошка должна быть влажная, не сухая.

Распределить сладкую начинку на весь круг, и завернуть рулет, порезать где-то на 10-12 порционных кусочков. Обычно используют рифлёный нож. Но у меня не было.

На лист стелим пергамент, смазываем сливочным растопленным маслом (оно у нас осталось) и выкладываем Гату. Сверху смазываем взбитым яйцом. Печь при температуре 150, мин 20.

Пока печется непосредственно Гата. Я импровизирую. Оставшееся тесто раскатываю на круг. Делю круг на 2 части. Готовлю начинку для одной части.

Яблоко натираю на крупной тёрке, добавляю посыпку, чайную ложку сахара перемешиваю (можно добавить корицу, но у меня не было). Тесто смазываю растопленным маслом. Раскладываю на половину круга, заворачиваю в рулет. Также режу на порционные куски 8-10 шт.

Вынимаю готовую Гату. Кладу яблочные слойки. Также смазываю яйцом, выпекаю при 150, мин 15.

И наконец мясная начинка. Также тесто смазываю маслом. Выкладываю фарш тонким слоем на половину круга, посыпаю луковым порошком, специями, можно зелень добавить, подсаливаю и заворачиваю рулетом, режу на порции, кладу на лист, смазываю яйцом. Выпекать при 150, 20 мин.

Готово! У нас на столе сладкая Гата, яблочная а ля Гата, мясная а ля Гата. Домашние оценили! Вкусно и быстро!