Говядина с овощами в горшочках

Перед запеканием все овощи и мясо обжаривают. Последовательность не имеет принципиального значения. Так, в раскаленное подсолнечное масло поместите баклажаны, порезанные четверть кольцами, и жарьте несколько минут на большом огне до золотистой корочки. Переложите.

Постепенно подливайте растительное масло и не остужайте сковороду. Обжарьте крупно нарезанный сладкий перец. Поджарьте нарезанный большими кусками картофель. До мягкости пассеруйте нашинкованный полукольцами репчатый лук.

Пропитайте маслом и слегка поджарьте говядину в собственном соку (минут 20). Оставшийся сок слейте. Посолите.

Дальше - картофель. Подсолите + масло. Потом - свежие крупно нарезанные помидоры. И накройте промасленным сладким перцем. Посолите.

Слоями заполните горшочки (у меня 5 штук), между слоями добавляйте сливочное масло. На дно первым выложите по кусочку сливочного масла и мякоть говядины. Засыпьте репчатый лук, положите немного сливочного масла, всыпьте соль. Каждый слой утрамбуйте картофелемялкой. Добавьте баклажаны. Подсолите. Положите масло.

Засыпьте измельченной свежей зеленью и чесноком. Установите крышки и поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 1 час. Томите говядину с овощами при температуре 180 градусов. При подаче посыпьте говядину с овощами свежей зеленью. Приятного аппетита!