Говяжьи рёбра с пюре из зелёного горошка

Name: Говяжьи рёбра с пюре из зелёного горошка
Yield: 2
Ingredients: Говяжьих или телячьих ребер; Оливковое масло для жарки; Соевого соуса; Мёда; Красного полусухого или сухого вина; Корня имбиря; Перца чили; Чеснока; Соль, перец свежемолотый; Для пюре; Замороженного зелёного горошка; Сливок 20%; Соль, перец свежемолотый; Презентация; Редис; Пера зелёного лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Душенко

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории251

0 %

Белки

23 г

0 %

Жиры

16 г

0 %

Углеводы

11 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

71 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Говяжьих или телячьих ребер 1,5 кг
Оливковое масло для жарки
Соевого соуса 50 мл
Мёда 1 ст. л.
Красного полусухого или сухого вина 100 мл
Корня имбиря 20 г
Перца чили 1/2
Чеснока 3 зуб.
Соль, перец свежемолотый
Для пюре
Замороженного зелёного горошка 1 упак.
Сливок 20% 50 мл
Соль, перец свежемолотый
Презентация
Редис 1 шт.
Пера зелёного лука 3

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Рёбра разделить на порционные кусочки, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на небольшом количестве оливкового масла до румяной корочки.

Чеснок, перец чили и корень имбиря нарезать тонкими слайсами. Мёд смешать с соевым соусом до полного растворения.

Добавить к мясу слайсы перца чили, имбиря и чеснока, мёд с соевым соусом и вино. Убавить огонь до минимума и тушить на медленном огне 1,2 -1,5 часа. Периодически переворачивая мясо.

Зелёный горошек бланшировать в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Воду слить, горошек перебить погружным блендером в пюре (оставить несколько целых горошин для презентации). Готовое пюре довести до вкуса солью и перцем, протереть через сито.

Перья зелёного лука нарезать произвольно, редис нарезать тонкими слайсами.

Подавать пюре с говяжьим ребром, украсив слайсами редиса, целым зелёным горошком и зелёным луком.

...