Тушеная курица в казане

Приготовить все ингредиенты.

Разделываем окорочка на порционные кусочки.

Нарезаем лук средними пластинами, а морковь брусочками.

Зелень мелко рубим, а чеснок трём на мелкой терке.

Разогреваем казан с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем куски курицы на сильном огне, чтобы схватилась корочка. Обжаривать весь объём лучше в несколько этапов, чтобы курица именно обжаривалась, а не тушилась.

После обжаривания мясо выкладываем на тарелку и убираем в сторону. В казан добавляем лук и обжариваем 2 минуты.

Далее добавляем морковь и обжариваем ещё 5-7 минут. В это время приготовим соус: смешать сметану с томатной пастой, добавить стакан воды, немного посолить и все перемешать.

Далее выкладываем куски курицы и добавляем соль, перец и специи.

И все заливаем подготовленным ранее соусом. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Оставляем тушиться под крышкой на 40-45 минут.

В конце (за 5 минут до приготовления) добавляем чеснок, 1/2 части зелени и немного муки (для загустения). Все перемешиваем. Приятного аппетита!