Паста с соусом из шпината и сыра с голубой плесенью

Пасту отвариваем до готовности.

Лук мелко порезать и обжарить до прозрачности.

Из шпината нам нужно сделать пюре. Если он уже измельченный, то кладём его так. У меня были листья. Я их немного проварила в воде, а потом перемолола блендером в пюре.

Добавляем пюре шпината к луку, тушим пару минут, вливаем сливки, кладём голубой сыр, порезанный кубиками, помешиваем до растворения сыра. Солим, перчим. Варим 2-3 минуты, снимаем с огня. Можно смешать с отваренной пастой или подавать сверху пасты.

При подаче можно посыпать измельченный грецким орехом.