Шакшука

Мелко нарезаем лук и отправляем обжариваться на растительном масле. У меня это масло с базиликом.

Помидоры нарезаем мелко и отправляем на сковороду к луку.

Мелко нарезаем крупный балкарский перец. Добавляем к овощам. Я немного обжариваю и накрываю крышкой чтобы овощи хорошо протушились и дали сок.

Тушим под крышкой овощи до полуготовности. Нарезаем зелень мелко и добавляем к овощам.

Добавляем специи : соль, перец, зиру. Лучше молотую, но я очень люблю ее цельную. Перед тем как добавить в сковороду я разминаю ее в руке.

Мелко нарезаем зубчик чеснока. Добавляем к овощам. И все перемешиваем. Оставляем под крышкой ещё на минуту.

Разбиваем яйца. В оригинале это яичница обязательно галунья. По вашему вкусу можно протомить под крышкой либо оставить без крышки и готовить до полной готовности белка. Очень важно чтобы желток оставался жидким. Яичница получается с насыщенным вкусом и очень приятным соусом. Лучше всего подать ее с несладким гренками либо мягким белым хлебом. Обязательно обмакивайте кусочки хлеба в желток и соус. Это очень вкусно. Приятного аппетита!