Конфитюр из лука и яблок

Нарезаем лук полукольцами и выкладываем в кастрюлю с капелькой воды. Томим лук до прозрачности, постоянно помешивая. Он не должен пригореть, иначе испортится цвет конфитюра - он должен быть светлым и прозрачным.

Когда лук чуть схватится, высыпаем сахар и перемешиваем, чтобы сахар обволок каждый кусочек лука.

Яблоко очищаем от кожуры, вынимаем сердцевину и режем некрупным кубиком.

Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему яблоко и белое вино (можно пропустить) и томим, пока яблоко не станет мягким. Важно постоянно помешивать!

Готовый конфитюр ещё горячим заливаем в баночки с плотной крышкой и даём остыть и настояться! Это очень необычный конфитюр, для самых изысканных гурманов! Прекрасно подавать с сыром бри или твёрдыми сырами.