Лодочки из баклажанов

Баклажаны моем, разрезаем вдоль, вырезаем мякоть из середины - формируем лодочки (также можно делать с цукини).

Форму для запекания застилаем пергаментом, выкладываем лодочки из баклажан (цукини).

Мякоть которую вырезали, измельчаем. Помидоры нарезаем кубиками. Мелко шинкуем лук

На разогретой с маслом сковороде обжариваем фарш, постоянно помешивая, на среднем огне.

Когда фарш начнёт поджариваться, добавляем на сковороду помидоры и лук. Обжариваем 5-7 минут.

Затем добавляем измельченную мякоть, вырезанную из баклажан (и/или цукини). Продолжаем обжаривать.

Чистим, разминаем и измельчаем чеснок.

Добавляем чеснок к начинке и ещё немного обжариваем, чтобы чеснок выделил масла и придал начинке пикантный вкус. Добавляем соль, перец по вкусу.

Заполняем фаршем лодочки и отправляем в духовку запекаться (180°). Запекаем 25 минут.

Трём на мелкой тёрке твёрдый сыр.

Достаём лодочки и посыпаем сыром.

Отправляем опять в духовку на 5-6 минут. Сыр должен расплавиться и подрумяниться.

Приятного аппетита. Буду рада, если вы будете готовить по моему рецепту. И мне будет очень приятно если поделитесь фотоотзывом. Если у вас появятся вопросы, спрашивайте.