Суп Харчо

Name: Суп Харчо
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Баранина на кости 🐏; Мякоть говядины 🐂; Вода 🥛; Рис сырой "Uncle Bens" 🍚; ст. л.(80 г) Томатная паста 🥫; Лук репчатый 🧅; Масло для жарки 🧈; Мука; Корень петрушки; Лавровый лист; Очищенные грецкие орехи; ч. л Хмели-сунели; Гранатовый сок; Кинза; Базилик; Чили перец 🌶; Чеснок 🧄; Соль / перец 🧂

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жавинта Алина

🥣 Это знаменитое блюдо грузинской кухни🧑‍🍳🇬🇪💂‍♂️ Особой популярностью оно...

2 часа

8 порций

Ингредиенты

Баранина на кости 🐏 330 г
Мякоть говядины 🐂 600 г
Вода 🥛 2,5 л
Рис сырой "Uncle Bens" 🍚 125 г
ст. л.(80 г) Томатная паста 🥫 2
Лук репчатый 🧅 4 шт. (350 г)
Масло для жарки 🧈
Мука 1 ст. л. (40 г)
Корень петрушки 1 шт. (180 г)
Лавровый лист 2 шт
Очищенные грецкие орехи 50 г
ч. л Хмели-сунели 1
Гранатовый сок 125 мл
Кинза 4 веточки
Базилик 4 веточки
Чили перец 🌶 1 шт. (30 г)
Чеснок 🧄 5 зубч. (35 г)
Соль / перец 🧂

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баранину🐏 и говядину🐂 вымыть и разрезать на крупные куски.

Мясо сложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 1,5 часа, периодически снимая пену♨️Получившийся бульон процедить через мелкое сито.

Мякоть баранины🐏 отделить от кости, нарезать и сложить в небольшую емкость вместе с говядиной. Залить половником бульона и накрыть.

Бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения♨️ Рис всыпать в кипящий бульон и посолить. Если используете другой рис, то перед этим, тщательно его промойте.

В бульон с рисом положить нарезанное мясо🐏🐂 и варить на небольшом огне♨️ 10 мин. Добавить томатную пасту и перемешать🥫

Лук очистить🧅, мелко нарезать и слегка подрумянить на растительном масле. Посыпать лук мукой и жарить, помешивая, на среднем огне 5 мин♨️ Снять с плиты.

Корень петрушки очистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке. Добавьте в бульон вместе с обжаренным луком🧅 и лавровым листом. Поперчить🧂

Грецкие орехи измельчить в блендере и всыпать в суп🫕

Готовить 5 мин. Добавить хмели-сунели и гранатовый сок. Варить на маленьком огне 5 мин♨️ Посолить🧂

Кинзу и базилик вымыть, обсушить, оборвать с веточек листочки и измельчить их. Чили перец🌶 вымыть и нарезать тонкими колечками.

Чеснок пропустить через пресс🧄Соединить чеснок🧄 с кинзой, базиликом и перцем🌶

Кастрюлю с харчо снять с огня♨️ Добавить смесь чеснока, зелени и острого перца🌶 Кастрюлю накрыть крышкой и укутать большим полотенцем. Оставить на 10 мин, затем разлить по тарелкам🤤🥣

...