Баклажаны с нутом и томатами

Овощи моем, чистим. Баклажаны можно очистить полностью, можно частично - "зеброй".

Нарезаем баклажаны крупным кубиком. Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много масла, их нужно либо хорошо посолить, дать постоять минут 20, отжать, либо "замариновать" во взбитом яйце также на полчаса. Губчатая структура баклажана впитает в себя яйцо, не оставив там места для масла. Выбирайте как Вам больше нравится)).

Пока приготовим заправку. Смешаем лимонный сок, масло, сахар, зиру, измельченный чеснок, перец. Размешаем до растворения сахара. Готово.

Томаты режем крупными кубиками, отправляем в глубокую миску, туда же отправляется нут. Можно использовать консервированный, можно сварить самим, замочив предварительно нут в воде на ночь. Зелень подойдёт любая - укроп, кинза, базилик, мне больше всего нравится в этом блюде петрушка.

Баклажаны обжариваем до готовности и румяности.

Горячие баклажаны выкладываем к томатам и нуту, заливаем заправкой.

Откорректируйте соль на Ваш вкус. Можно подавать в теплом виде, но лучше охладить пару часов в холодильнике. Лимонный сок в заправке подмаринует овощи, они станут еще вкуснее, а тот "бульон", который образуется от овощей, смешавшись с заправкой, Вы съедите быстрее всего🙃🙃🙃, гарантирую👌. Приятного аппетита. 🤗🤗🤗