Отбивные à la Lindstrøm

Вот все, что понадобится.

Для начала мариную свеклу. Свекла у меня отварена, я взяла еще соль, сахар и рисовый уксус.

Свеклу режу брусками.

Готовлю горячий маринад, абсолютно по вкусу – кисло-сладко-солено. И заливаю им свеклу. Убираю на сутки в холодильник.

Спустя сутки приступаю приготовлению котлет. Лук и огурцы режу мелко.

В фарш добавляю три ложки свеклы, лук, яйцо, огурцы, соль и перец. Вымешиваю хорошенько и оставляю настояться.

Потом леплю котлеты. Обваливаю в сухарях и обжариваю.

Многие эти отбивные подают с жареным яйцом. Я сделаю простой салат. Режу тонко китайскую капусту. На нее выкладываю красный лук лепестками, вареное яйцо, вареную свеклу, листья базилика, солю, сбрызгиваю растительным маслом. Вот и все! Прошу, пробуйте!

Вот так землепроходцами был брошен вызов старым картам. А как в таких условиях без толстого, добродушного кока, гаранта спокойствия и стабильности, который из каждого форпоста делал уютные дома и был душой экспедиции. Великое время, великие люди!