Летний торт без выпечки

Можно взять любое печенье, я чаще всего использую "Юбилейное" или "Топлёное молоко". Печенье крошим на средние кусочки и отправляем в чашу блендера.

Измельчённое печенье высыпаем в глубокую миску и добавляем растаявшее сливочное масло. Хорошо перемешиваем и наше тесто для нижнего слоя готово.

Выкладываем его в форму (разъемную) диаметр 20 см. Руками немного надавливая формируем ровный корж и убираем в холодильник на 30 минут.

А пока приступим к приготовлению второго слоя. В стакан с тёплым молоком высыпаем быстрорастворимый желатин, хорошо перемешиваем и убираем пока в сторону на 5-7 минут.

Далее в глубокую миску выкладываем творог, сахар, сметану, несколько капель ванили (или 1 ч.л. если ванилин сухой) и всё перемешиваем с помощью погружного блендера до однородной массы. Туда же выливаем наше молоко с желатином и ещё раз перемешиваем блендером.

Получившуюся массу выливаем на уже охлаждённый нижний слой из печенья и ещё убираем в холодильник на 2 часа. Можно немного ускорить процесс и убрать для застывания в морозильник на 40-50 минут (я так делала один раз и всё получилось)

А пока приступаем к третьему слою. Сегодня я делаю малиновый тортик и для этого малину промываем под водой и даём высохнуть. В сотейник наливаем воду, добавляем сахар, желатин, сок лимона и ставим на огонь. До кипения не доводим! Нам необходимо, чтобы все ингредиенты растворились, поэтому мы нагреваем примерно до 40°С и постоянно помешиваем. Снимаем с огня и даём немного остыть.

Достаём из холодильника форму, выкладываем сверху ягоды и заливаем сиропом. С помощью лопатки утапливаем наши ягоды. Затем вновь убираем в холодильник на 2 часа до полного застывания.

Достаём наш торт и вынимаем из формы. Чтобы не повредить целостность желе, силиконовой лопаткой помогаем отделить тортик от формы. Подаём тортик к столу!