Лазанья (почти классический рецепт 🇮🇹)

Для рагу: нарезаем мелко луковицу и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем фарш (любой по вкусу) и на большом огне обжариваем минут 5 добавив соль, перец и специи. Затем добавляем помидорный соус (можно также взять консервированные помидоры). Обязательно добавляем неполную столовую ложку сахара, чтобы избавиться от кислоты, обжариваем ещё пару минут, убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 45 минут - 1 час.

Тем временем приготовим соус бешамель. В кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем в нём муку до золотистого цвета. Затем интенсивно мешая венчиком, тонкой струйкой вливаем молоко. Чем активнее мешаем, тем меньше вероятность образования комочков, но если вдруг они всё-таки получились можно пробить блендером. Добавляем горчицу, соль, перец. Для цвета я всегда добавляю карри и немного куркумы. Продолжаем варить, постоянно помешивая, на небольшом огне до загустения.

Готовый соус накрываем плёнкой в контакт, чтобы избежать образования корочки.

Приступаем к сборке лазаньи. Тесто я всегда использую свежее. Если у вас оно не продается, его можно приготовить по рецепту обычной пасты (поищите на моей страничке 🤗😉) либо же отварить сухие листы, которые продаются в магазине. Но скажу честно - со свежим тестом получается намного вкуснее.

На дно огнеупорной формы выкладываем слой теста, затем часть рагу, немного соуса бешамель и посыпаем небольшим количеством сыра. Проделываем эту процедуру пока не закончится ингредиенты.

Последний слой обильно засыпаем сыром и выпекаем 30 минут при 180-190°С.

Режем порционно, раскладываем по тарелкам и наслаждаемся!

Приятного аппетита! Также вы можете просмотреть другие рецепты итальянской кухни на моём Ютуб канале Магия простых рецептов.