Выпечка Пирог

Персиковый пирог с мятно-лимонным пудингом

Name: Персиковый пирог с мятно-лимонным пудингом
Ingredients: Тесто:; яйца 2 шт.; сахар 70 г; масло растительное 2 ст.л.; мука 80 г; разрыхлитель 5 г; соль 2 щепотки; ванильный сахар по вкусу; молоко для заливки 150 мл; Крем:; молоко 400 мл; сахар 70 г; крахмал 35 г; масло сливочное 1-2 ст.л.; ванильный сахар 1 ч.л.; цедра лимона 1 ч.л.; листья мяты 10-15 г; сок половины лимона; Персиковый слой:; персики очищенные 450 г; сахар 2-3 ст.л.; сок половины лимона; крахмал 10 г

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Иванченко (Тимошенко)

Пирог персиковый с мятой и лимоном получается очень сочным и освежающим. Нежнейший...

Ингредиенты

Тесто:

яйца 2 шт.

сахар 70 г

масло растительное 2 ст.л.

мука 80 г

разрыхлитель 5 г

соль 2 щепотки

ванильный сахар по вкусу

молоко для заливки 150 мл

Крем:

молоко 400 мл

сахар 70 г

крахмал 35 г

масло сливочное 1-2 ст.л.

ванильный сахар 1 ч.л.

цедра лимона 1 ч.л.

листья мяты 10-15 г

сок половины лимона

Персиковый слой:

персики очищенные 450 г

сахар 2-3 ст.л.

сок половины лимона

крахмал 10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

К яйцам комнатной температуры добавить сахар, соль и ванильный сахар. Взбить миксером до получения светлой пышной массы. Влить растительное масло, в несколько этапов подсыпать муку с разрыхлителем, размешивая миксером на малых оборотах. Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня 20х20см), отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Проверить на готовность деревянной палочкой и дать пирогу остыть. Сделать проколы и залить тёплым молоком.

В небольшую кастрюльку насыпать сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Влить немного молока и хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Влить оставшуюся часть молока, размешать и отправить на умеренный огонь. Варить до загустения, непрерывно помешивая. Добавить сливочное масло, размешать. На мелкой тёрке снять цедру одного небольшого лимона, выжать из него сок и процедить через сито.

С хорошо промытых и обсушенных веточек мяты снять листики, отправить их в стакан для блендера, добавить цедру и половину сока лимона, несколько столовых ложек крема и проработать блендером до однородности. Добавить мятную массу в крем и хорошо перемешать. Вылить крем на бисквит и равномерно распределить. Отправить торт в холодильник.

Персики освободить от косточек и нарезать небольшими кубиками. Переложить персики в кастрюлю, добавить сахар, оставшийся сок лимона и кукурузный крахмал. Отправить на умеренный огонь и, помешивая, ждать загустения. Выложить фрукты на поверхность торта в один слой и снова убрать его в холодильник примерно на час.